今回訪問したのは肉割烹 ふたご 北新地店。北新地に2020年2月7日にオープンしたあの有名な大阪焼肉ふたごが展開する新境地の店舗です。

緊急事態宣言も明け、徐々に街並みに人も戻り出す中で肉割烹 ふたご 北新地店も再開したとの情報を聞きつけ大阪旅行の際に訪問して来ました。

店内は高級感のあるカウンターとなっており、肉割烹独特の落ち着きを感じます。

ドリンクメニューからとても種類が多く、かつ厳選されたお酒が並んでいる印象。

スペシャリテ
　和牛ヒレ　フォアグラ　奈良漬　揚げネギ　芽ネギ
　比較的シンプルでフォアグラの滑らかな食感とヒレの旨味を感じる優しい美味しさ。

和牛彩り盛り合わせ
　炙りサーロ焼き　水茄子　生姜　系カツオ
　　滑らかなロースの旨味に水那須のトロトロの食感がとてもよく合う。生姜の風味も豊かに残ります。
　燻製ヒレ肉コロッケ　クリームチーズ
　　カリカリに揚げられたクリスピーな美味しさ。クリームチーズと薫製の相性も抜群です。
　ウチヒラ柚庵焼　薬味野菜　ワインソース
　　香味野菜と肉の風味が楽しめる一品

和牛ほほ肉と鱧パッツァ
　和牛頰肉　鱧　ハマグリ　スナップエンドウ
　鱧とハマグリの旨味をしっかり感じる美味しさ　

和牛サーロインとボタンエビの手巻き
　和牛サーロインと雲丹、エビ、沢庵のバランス感が素晴らしく相まった美味しさ

焼き野菜
　ヤングコーンと新玉葱

和牛しゃぶしゃぶ　
　和牛リブロース　九条葱　マコモダケ
　さっぱりしたリブロースのしゃぶしゃぶとごまの風味、九条葱のシャキシャキ感がバランスを奏でる美味しさ

佐賀牛塩麹焼き
　お肉から繊維感が切れると思うほどに強く繊細を感じます。とても常識なお肉をシンプル

ごはん
　あの鮨名店すぎたでも使っているごはんを使っている一品。割烹料理はシンプルに白ごはんで終わるのが一番好きなのですが、厳選された素材の旨味を感じることが出来、素晴らしい美味しさです。

すき焼き
　しゃぶしゃぶ・ステーキと続いてすき焼きまで食べられるとはなんとも豪華ですね。橙色の美しい卵を崩して頂く一品は滑らかな美味しさです。

デザート
　プリン見た目は白いながらにコーヒー風味が良く香る美味しさ
　焼き菓子　ふわふわのカステラのようなイメージ
　季節のフルーツ

以上でコースは終了。ボリュームもかなりしっかりしていながら、コース自体が安定してシンプルに徹した素晴らしい割烹料理でした。

サービス面でもレベルの高さを感じ、楽しい空間を提供してくれました。素材のこだわりを感じることが出来るだけでなく、割烹料理ならどれか一つかと思うところが、すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキと全て一つのコースで楽しめるところに流石の凄みを感じました。

是非また伺いたいです。ご馳走様でした。