今回訪問したのはコートドール。

以前から訪問したいと思っていたお店ですが、お世話になっている方にお誘い頂き今回訪問する事となりました。

４年連続で食べログシルバーを獲得している名店で、1986年から続く歴史ある店舗は白金高輪駅から徒歩でも20分ほどはかかるであろうなかなかたどり着くので大変な立地。ながらにここまで長く続いていると言うのは素晴らしい限りですね。

店内はクラシックで洗練された大人向けの落ち着いたフレンチレストラン。今回はおすすめをそのまま注文させて頂きました。

冷静梅干しと青じそのスープ
　こちらのお店のスペシャリテ。梅干しと青紫蘇のスープは全く想像できない一品でした。到着するとスープは粗めになっており、青紫蘇の色のスープ。頂いてみると、梅干しの良い部分の酸味と青紫蘇の香り高い風味がしっかりと感じる事ができ、素晴らしい美味しさ。様々なスープを頂きましたが、ここまで素材ベースながら感動する美味しさはなかなか出会えません。

アカピーマンのムース
　これも全く食べるまで想像できない一品ですね。見た目はピンクの美しいムースで、食べてみるとピーマンの優しさとムースの風味が相まってこれもシンプルながら素材の美味しさを感じる素晴らしい一品。


季節の野菜煮込み
　極シンプルに季節の野菜とコリアンダーで仕上げた一品。野菜一つ一つが素材の美味しさがあり、中でもトマトは驚きの美味しさでした。

北海道ヒラメ
　ヒラメのふわふわ感をとてもよく感じる一品。本日のコースは全てシンプルに仕上がっていますが、素材の美味しさを存分に味わえます。

さくらんぼのケーキ
　さくらんぼをふんだんに使ったケーキは季節の美味しさをしっかり感じる事が出来る美味しさです。

ここまで頂き、素材ベース。更にシンプルな素材の組み合わせでここまで表現出来るのかととにかく驚きました。フレンチは足し算とよく言いますが、最小限に止めて素材の良さを生かす技術は恐れ入ります。

季節と共に楽しめそうなので、是非季節が変わればまた訪問したいですね。

ご馳走様でした。