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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都渋谷区恵比寿のおすすめグルメ

【Élan】雰囲気・素材・色彩使いと空間からコースを創造する絶品フレンチ



美味しさ47点雰囲気47点
CP48点サービス46点
創造性48点総合点236点
訪問日2020-07-04リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥8000~¥9999

【東京都渋谷区恵比寿】Élan

今回訪問したのはÉlan。以前より連れにおすすめ頂いており、この機会についに訪問する事ができました。

場所は恵比寿ガーデンプレイス近くの住宅街付近に位置するお店。この周辺は価格が高すぎないながらに素晴らしい料理パフォーマンスを誇る名店が集結しています。

そんな名店並びのエリアに構えるÉlanの中に入ると白を基調とした非常にモダンシンプルな空間。お昼はお酒を飲まないので、炭酸水で乾杯するとその後に本日のパンの紹介が入ります。

ブリオッシュや食パンが並べられる中、石窯で登場したのは発酵前のパン。この状態から石窯で焼き上げるようで、beforeをみる事自体初めてですし、それが石窯となると非常に期待感が持てるパフォーマンスです。

食パン有機バジル
 まずは一つ目のパンですが、有機バジルで仕上げた食パン。頂くとバジル風味が口の中に広がり、鼻から抜けるとても風味高い美味しさ。パンもフワッとしっとりし、非常にベストな美味しさです。

千葉の天然すずき グリーンの野菜 みどりちゃん バジル 紫蘇
 緑を存分に表現した最初の一品は白の皿に良く映えるデザイン性高い一品。
 長野のオーガニックズッキーニ等、素材にも存分にこだわりを見せる料理は素材ベースの美味しさに塩を感じる非常にシンプルな美味しさ。すずきのもっちり感も伝わり素晴らしい美味しさ。

琵琶湖の天然小鮎 北海道の帆立とホワイトアスパラ 新生姜
 白を基調とした一品。北海道とうもろこしは非常に甘みがあり、アスパラも繊維感ある優しさ。天然小鮎のフリットの苦味、プリプリの帆立と様々な素材の味が楽しめます。全体的に生姜が効いている美味しさですね。

フランスパン
 序盤のフランスパンが石窯で焼き上がって登場。外はカリッとサクッと、中はとても暖かくフワフワに仕上がり、これがフランスパンかと疑うような美味しさ。ここまで美味しいパンは初めてかもしれません。発酵バターと生クリームで頂きますが相性も抜群ですね。

長崎の天然真鯛ポワレ 黄色野菜 サフラン 日向夏 クレソン
 カリフラワー ズッキーニ 黄金株 ヤングコーンと黄色を基調とした一品。柑橘系ソースが季節を感じさせてくれます。
 それぞれの素材の良さが非常に良く出ており、黄色野菜の旨味と真鯛ポワレの相性が素晴らしい。

三重の松坂豚フィレ肉 紫の野菜 ラディッシュと黒からし水菜
 これは紫を基調とした一品。赤ワインソースとブラックペッパーが優しい松坂豚の旨味に良く合い北海道じゃがいももホクホク。

デザート
 スイカ チェリー ブランマンジェ さ姫の薔薇 アーモンドのブランマンジェ
 赤を基調とした一品。佐藤錦とスイカのさっぱりとした美味しさ、さ姫が鼻から抜ける香り豊か。

ビターチョコレート カヌレ・ド・ボルドー

ハーブティー
 レモンとジンジャーの旨味が素晴らしい。

以上、食事を頂き、料理の美味しさはもちろん、パンのレベル高さ、モダンテイストを上手く利用し、色彩を空間と共に存分に楽しむ事が出来る世界観、全てが自分の好みにドストレートに突き刺さりました。

是非季節が変わるタイミングでまた伺いたいですね。
御馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名Élan
必須テンポメイ
必須URLhttp://ideya-miyamoto.jp/
必須電話番号03-6450-4436
必須住所東京都渋谷区恵比寿3-28-7ミューリエ恵比寿1F
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション デート おしゃれ 接待 レストラン

東京都のおすすめグルメ



東京都

ビストロ


今回は中目黒駅から10分ほど歩き、目黒川を超えたところに位置するこじんまりしたビストロフレンチのお店、BISTRO INOCCHIへ訪問。外観は白を基調とし、緑に彩られたとてもオシャレな空間。


東京都

カレー


1/2空いているお店が少ない中探し当てたのはデリー銀座。なんとこの日イベントを開催しているらしく、限定コースのみ2480円で提供してくださるとのこと。


東京都

焼肉


今回訪問したのは銀座焼肉 Salon de AgingBeef。友人に誘って頂き訪問してみました。店内に入ると一瞬お店を間違えた?と引き返そうかと思うほど綺麗な内装。


東京都

ハンバーガー


本日訪問したのはALDEBARAN。ALDEBARANは、東京都港区六本木に位置するハンバーガー専門店です。ALDEBARANは、都内屈指の人気を誇るハンバーガー店。本店は千葉県松戸市に位置する店舗となり、過去にそちらも訪問したこともありますが、個人的にはここALDEBARANがハンバーガーが好み。


東京都

居酒屋


本日訪問したのはハヌリ。韓国食材団と服部栄養専門学校が東京に数千店ある韓国料理店の中から、 厳正な現地調査で選ぶ「優秀韓食レストラン」に認定された『ハヌリ』。


東京都

アジア料理


今回訪問したのはタイ料理研究所渋谷店。オフィスからも近いこともあり、たまに訪問するお店。タイ料理好きの人では特におすすめされることも多いこちらのお店は、タイ本場の味に近しい味を展開します。


東京都

パン


今回二度目の訪問となったのはピカソル 代官山本店。以前に一度訪問した際、シフォンケーキとパンケーキの美味しさに感動し再訪。


東京都

焼肉


本日訪問したのはビーフキッチン 渋谷店。ビーフキッチン 渋谷店は、東京都渋谷区渋谷の渋谷スクランブルスクエアに位置する焼肉店です。ビーフキッチン 渋谷店は、中目黒で焼肉百名店にランクインする、ビーフキッチン中目黒の系列店となっており、2021年4月に、チキンキッチンからリニューアルオープンし、誕生しました。


東京都

フレンチ


今回訪問したのはメゾンポールボキューズ。以前から近所似ありながら行って居なかった数少ないお店です。代官山で一つ星を獲得するメゾンポールボキューズは平松系列のお店。


東京都

ビストロ


二度目の訪問となるD'ORO。駅から2分程のところにある好立地で3850円で本格的なイタリアンコースが楽しめるお店です。


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