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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都中央区日本橋人形町のおすすめグルメ

【オステリアブッビーノ】素材の活かし方とソース使いが抜群の絶品イタリアン



美味しさ42点雰囲気43点
CP43点サービス42点
創造性43点総合点213点
訪問日2020-07-14リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥5000~¥7999

【東京都中央区日本橋人形町】オステリアブッビーノ

本日訪問したのはオステリア ブッビーノ。人形町に店舗を構えるイタリアンです。

人形町から歩くこと徒歩3分のところに位置します。店内に入ると暗めのシックな空間が広がります。

奥に行くとテーブル席からカウンター席迄席数も多くキープされているよう。

イタリア郷土料理を料理人のセンスでアレンジして創りだす料理が自慢とのことで郷土料理の私としては心胸踊らせます。

カプレーゼ
ミニトマト 水牛モッツァレラ スペック
 トマトのムース ミニトマトのコンポート スペック燻製の生ハムで仕上げた一品。
 モッツァレラチーズとトマトもみずみずしさ、燻製生ハムの風味と旨味が素晴らしい。そしてトマトムースもさっぱりと仕上がっており、一品目からレベル高さをしっかりと感じることが出来ます。

パン
 ゴマのグリッシーニ
 全粒粉のフォカッチャ

北陸産サワラ 
 桜海老 根セロリ フロマージュブランとサワークリーム
 サワークリームはわさび風味となっており、炙り焼きしたサワラは魚の癖がしっかり良く出ている風味高い美味しさ。またこのソースの美味しさが料理の味をグッと美味しく引き上げています。

フェデリーニ
 生雲丹 いくら ズワイガニ
 生雲丹の冷製パスタ。いくら・ズワイガニ・雲丹のバランスが非常に上手く調和し美味しさを奏でます。またこれもスープ系ソースが非常に上手く絡んでいます。

サマーポルチーニ タレッジョチーズ
 リゾットは適度な硬さでサマーポルチーニの風味と、タレッジョチーズの食感と口の中に広がる風味のバランス感が素晴らしい。

明石産スズキ
 スカンピ
 ソースはオマール海老のクリームソースと、中央にあるのがリコッタチーズとナス。いわゆる茶碗蒸しのようなもののよう。
 手長海老は海老の旨味と滑らかさが素晴らしく、スズキもふっくらとして美味しい。これも二つのソースが良く絡んでくれる美味しさです。

シャラン産窒息鴨
 芽キャベツ、ヴァニラ
 鴨は胸の部分。鴨の風味が良く香る香ばしさでソースとの相性が非常に良いと感じる美味しさ

テリーヌチーズケーキ ヨーグルト
 バスクチーズケーキは滑らかな旨味があります。

ここまででコースは終了。全体を通して、メニュー表に掲げられたそれぞれの素材使いが上手く、各テーマがしっかり伝わってくるコースでした。また、それぞれにソースにレベル高さを感じ、素材を活かしながらもソース使いで一段階更に完成度を増していると感じました。

美味しく頂けました。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名オステリアブッビーノ
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号050-5595-4785
必須住所東京都中央区日本橋人形町1-10-3スクエアードコード日本橋人形町1F
必須ジャンル イタリアン
必須シチュエーション デート おしゃれ レストラン

東京都のおすすめグルメ



東京都

ハンバーガー


今回訪問したのはALDEBARAN。グルメ通の方々からおすすめバーガーと聞き、何度か訪問しようとしながら時が過ぎておりましたが、今回ついに訪問。ちなみに何故か一番行きたいお店ながらに本家のR'sに先に訪問。


東京都

焼肉


今回訪問したのはマルウシミート。居酒屋価格ながらに良質なお肉を提供して頂けることでも有名なお店です。店内は銀座周辺ながらに広々としたテーブル席でプライベート空間がしっかり守られています。


東京都

イタリアン


本日訪問したのはFARO。FAROは、東京都中央区銀座駅から徒歩5分ほどのところに位置するイノベーティブイタリアンです。FAROは資生堂が運営するレストランとなっており、資生堂ビルの10階に位置します。


東京都

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは日本料理秀たか。日本料理秀たかは、東京都渋谷区恵比寿に位置する日本料理・割烹料理店です。日本料理秀たかは、完全紹介制のお店としても知られており、オーナーが卸やブランド鶏の管理等を行なっているため、通常の東京都内ではあり得ない程の料金で本格的な日本料理を味わうことが出来ます。


東京都

カフェ スイーツ


今回訪問したのはINITIAL 表参道。こちらは表参道・明治神宮に位置するスイーツ店で北海道の文化でもある夜パフェ(シメパフェ)を楽しむことが出来るお店です。


東京都

フレンチ


本日はオープンして数ヶ月のラメゾンフィニステールへ。土曜日ランチのみで一席だけ空いていたのでオープンで入店出来ました。


東京都

天ぷら


本日は溜池山王へランチをしに行きました。このエリア周辺は3.5以上がひしめくエリアとなっており、かつ銀座のように無作為に操作されていることもない、正真正銘の適性評価。


東京都

焼肉


今回は自宅近所の兜へ訪問。駅から徒歩1分ほどのところに位置するお店ながら全席完全個室で雰囲気も良く、こだわりを感じるお店。店内に入ると焼肉かしゃぶしゃぶか聞かれます。


東京都

カフェ


今回カフェで訪問したのはRoyal Garden Cafe 青山。神宮外苑いちょう並木通りの入り口に構えるオシャレなカフェ。実は前々からとても気になっており、今回外苑前でディナーの用事があったこともあり訪問してきました。


東京都

スイーツ


今回は恵比寿の三田に位置するスイーツ店へ。2019年9月オープンながら訪問者の評価が総じて高く話題のお店と言うこともあり訪問してきました。場所はガーデンプレイスから5分ほど歩いた住宅街に位置します。


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