本日訪問したのはLe Bonze。東銀座にあるビストロ料理店です。

ミシュランビブグルマンにも選出されている実力派ビストロです。店内は木の落ち着きがあり、広めの席間なのでプライベート空間を確保されています。今回アラカルトでのオーダーとなりますが、事前に予約しておくことでコース注文も可能となります。

コースは6100円とのことなので、個人的には自分でチョイス出来るアラカルトの方が安く、メリットがあるかなと感じました。今回は以下をオーダー

石黒農場　ほろほろ鳥の白レバーペースト
　カリッとしたパンに乗せて頂くと、風味高くとてもなめらか。滑らかと鼻から抜ける風味がとにかく素晴らしい。付け合わせのアプリコットも美味しい。

鳥の巣
　ほうれん草のピューレ・半熟卵・ベーコンのジュレとオリジナリティある一品。パリッとした食感がとても特徴的で全体的なバランス感がとても際立つ一品。

淡路島　アジのマリネとカブ　マーカオの香り
　アジの風味がしっかり伝わり、台湾山椒マーカオの風味と相まって素晴らしい。またカブは非常にみずみずしさを感じます。

ニュージーランド　骨付き仔羊のロースト
　万願寺　いんかのめざめ
　仔羊の骨部分は脂身も乗っています。非常に旨味と弾力を感じる美味しさで身の部分はあどけなさを感じる美味しさ。こちらはスペシャリテの一品だと思いますが相当レベルが高いです。

上記を頂き、相当レベル高さを感じました。これを低価格でいただけるのは嬉しい限りですね。
ご馳走様でした。