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eatery japanおすすめグルメ紹介



兵庫県神戸市中央区元町通のおすすめグルメ

【bb9】素材からこだわりにこだわり抜いた兵庫が誇る絶品スペイン料理店



美味しさ50点雰囲気49点
CP49点サービス50点
創造性50点総合点248点
訪問日2020-07-24リピート価値0
訪問種別ランチ料金¥20000~¥29999

【兵庫県神戸市中央区元町通】bb9

関西旅行2日目のお昼時に訪問したのはbb9。

以前から神戸では一番訪問してみたいお店だなと思っていましたが、以前は2名〜訪問可能と言われてしまい、一人旅行では訪問が実現せずに今回が初訪問となりました。

食べログシルバー・ミシュランと数々の賞を獲得するbb9は、薪焼きのスペイン料理を展開するお店。個人的に食べる前から薪焼きは非常に好きな調理方法の一つだったので、とても楽しみにしていました。

店内に着席し、コースがスタート。

アミューズ
 シンプルにパンの上にバターを千葉のジャージーで作る燻製・サマートリュフを乗せて頂く一品。食べてみると薫製の香りとバターの風味、サマートリュフの香りが素晴らしく口の中に広がり、一品目から圧巻の美味しさを放ちます。天を仰ぐような美味しさで、この後の料理の期待値が一気に上がります。

和歌山 ケンケン鰹
 餌をつけて一本ずつ釣り上げる手法。釣り上げたものは直ちに活け締め・氷温保存し、その日のうちに市場へ水揚げされるため鮮度が抜群。
 もっちり感がとにかく印象的な一品。薪でゆっくり温度を入れていくからか、中はレアにも関わらず温かさがあります。薪の風味もしっかり感じることが出来、鰹を最上級に仕上げます。風味が非常に高く、それに合わさるソースも最高です。

パン
 中はとてもしっとりしていて外は香ばしくできたての美味しさ

たまご茸のキノコのサラダ
 松茸より希少と言われる一品。あっさりして風味高いチーズの香り高さと、たまご茸の食感が素晴らしく、これもシンプルながらに素晴らしい美味しさ。

手打ちパスタ
 福井の雲丹・トマトの汁で仕上げた一品。雲丹は非常に風味高さがあり、生パスタもトマト汁が絡んでか非常にみずみずしい美味しさ

京都鳥貝
 鳥貝が鮨以外で出てくるのは初めて。鮨でも鳥貝は臭みが出るので難しさを感じるところなので注目の一品です。しっかり火入れをしていると言う一品は見た目からシンプルながらとても美しいくかつおおぶり。ナイフとフォークで頂く一品は非常に繊維感をしっかりと感じる美味しさ。中にある肝は圧巻の風味高さでこれもずっと口の中で楽しみ続けたいと思わせる称賛が止まらない一品。

とうもろこしのジュース
 焼きとうもろこしと塩でシンプルに仕上げた一品はとうもろこしの良さを存分に感じる季節の一品。

和歌山ハタ
 ピルピルというバスクのソースを使っている一品。野菜のそれぞれの香ばしさとクリーミーなソース、ふっくらと仕上がったハタが素晴らしい。
 
ポルチーニ丸焼き
 ポルチーニの丸焼きと言うもの珍しいですね。一口頂くとポルチーニの風味高さが半端なくグッと伝わります。この香り高さもまさに圧巻。隣の賀茂ナスも非常にみずみずしさが強く、文句無しの美味しさ。
 
琵琶湖 ビワマス
 新潟の茶豆とネギで仕上げた一品。マスの旨さを非常にしっかり感じ、これもふっくらとした美味しさがたまりません。

熊本赤牛 熟成
 オーストラリア黒トリュフを載せている一品は見た目の火入れから抜群。薪焼きで仕上げた表面は香ばしさがとにかく素晴らしく、脂身もある赤牛はとてもみずみずしくジューシー。シンプルながら薪とトリュフの香り高さが抜群。
 
ミントハーブティー
 ミントの美味しさを十二分に感じるハーブティー。ここまでミントを感じる美味しさは初めてです。

巨峰の果肉のシャーベット
 巨峰の果汁をかなりしっかり感じる一品。

燻製アイスクリーム
 アイスクリームを燻製とはこれも初めて。口の中で香り高さが広がります。

ここまで頂き、全体の圧巻のコースが終了。少量多種ながらそれぞれに素材ベースに仕上げるレベルの高さを感じ、強い料理へのこだわりを感じました。その一品一品にシンプルながらの個性を感じ、パン・赤牛・鳥貝ポルチーニ・ミントハーブティーあたりはこれ以上にものには出会えないと思うほどの震撼させるクオリティでした。
このような素晴らしいお店に巡り合え、旅行もとても楽しさを増すことが出来ました。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名bb9
必須テンポメイ
必須URLhttp://asador-bb9.com
必須電話番号050-3186-4889
必須住所兵庫県神戸市中央区元町通3-14-5
必須ジャンル スペイン料理
必須シチュエーション デート おしゃれ 接待 レストラン

兵庫県のおすすめグルメ



兵庫県

イタリアン


本日訪問したのはリストランテ ハナタニ。リストランテ ハナタニは兵庫県神戸市北野に位置するイタリア料理店です。リストランテ ハナタニは厳選された食材を、一手間かけたレベルの高い繊細なお料理を味わえると言うことで、今回口コミの良さもあり訪問となりました。


兵庫県

中華・餃子


本日訪問したのは老虎菜。老虎菜は兵庫県神戸市東灘区で中華料理を提供しているお店です。老虎菜は神戸駅からは電車で20分更にそこから徒歩15分とかなり遠方ではありますが、兵庫県ではトップランクを誇る評価を得ているお店。


兵庫県

カフェ


本日訪問したのは神戸にしむら珈琲店 北野坂店。神戸にしむら珈琲店 北野坂店は、兵庫県神戸市北野にあるコーヒー専門店です。にしむら珈琲は関西に多数店舗を展開しており、中でもこの北野坂店は1948年創業の非常に長い歴史を誇ります。


兵庫県

割烹・小料理


創業48年、兵庫県三田市で家族経営し、大将は73才ながらいまだに現役を通す『こにし家』。今回神戸旅行に来て、真っ先に訪問してみたいお店で1日目のお昼から訪問。こにし家は日本料理を提供するお店で、予約時に10000~20000円の予算をヒアリングされます。


兵庫県

中華・餃子


本日訪問したのは元祖豚饅頭 老祥記。元祖豚饅頭 老祥記は、兵庫県神戸市南京町の元町中華街で豚饅頭を提供するお店です。


兵庫県

スイーツ


今回訪問したのはショコラトリー ロジラ。パティシエ小山さんが繰り出すパティスリーの数々はどれもコンセプトから素晴らしく、その感性に感銘を受けます。


兵庫県

カフェ スイーツ


本日訪問したのはTOOTHTOOTH FISH IN THE FOREST。TOOTHTOOTH FISH IN THE FORESTは、神戸市のメリケンパーク近くに位置するカフェレストランです。


兵庫県

カフェ


本日訪問したのはPATISSERIE TOOTH TOOTH サロン・ド・テラス 旧居留地38番館店。PATISSERIE TOOTH TOOTH サロン・ド・テラスは兵庫県神戸市の旧居留地38番館の4Fに位置するカフェ・スイーツを提供するお店です。


兵庫県

ステーキ・しゃぶしゃぶ


今回神戸旅行最終日に訪問したのは、神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼。やっぱり神戸と言えば神戸牛。そんな神戸牛を存分に楽しむならもちろん割烹!更に炭火焼が大好きなので期待感満々に訪問。


兵庫県

スペイン料理


本日訪問したのはカセント。カセントは、兵庫県神戸市でスペイン料理を展開するお店です。カセントはミシュラン三つ星を獲得する、日本を代表するスペイン料理店としても知られており、その人気は毎月1日から2カ月先まで予約を取ることができますが、予約がすぐに埋まってしまうほど。


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