今回訪問したのは二度目の訪問となった窯焼き割烹 黒泉。

松戸駅から徒歩７分ほど歩いたスーパーマーケットの店内奥にあるお店で、よろにくのバンさんが監修していることでも有名。

このお店の最大の特徴はハイランクすぎるコースをたったの5000円で頂けること。その価格で高級食材、またドリンクも非常にレベル高い品揃えとなっており、かつスタッフの対応レベルも文句無し。どこで利益を出してるのか本当に不思議でたまらないお店です。

コースが始まる前には食材をそれぞれのカウンターで写真が取れるように説明して下さいます。
雲丹・佐賀県産ヒレ肉・黒毛和牛タン・ハモ・キャビア・グリーンアスパラ・加茂茄子・万願寺唐辛子・アメーラトマト
既にこれだけで5000円はおかしいと皆が悟ります。

黒毛和牛三種盛
　かぶり湯引き
　　もっちりとした美味しさ
　巻ロース炙り
　ランプのローストビーフ
　　アメーラトマトの旨味ある美味しさ

炉釜で焼いた野菜
　トマトとズッキーニが隠れるほどのチーズが乗っています。
　炉釜で風味を出し、トマトの甘み、ズッキーニのみずみずしさと対比するチーズのパサっと感が非常によく合います。

黒毛和牛タン炉釜焼
　万願寺唐辛子　山わさび
　タンは見た目から非常に美しい。食べてみるととてもみずみずしく弾力ある優しい美味しさです。

お吸い物
　タン中やタチウオが入った一品。肉と魚を両方入れるのは喧嘩するのかなと思いましたが、旨味ある美味しさ。

サーロイン　ばら寿司
　車海老　バフンウニ　キャビア
　高級感ある素晴らしい一品。雲丹の風味がしっかり広がると共に、それぞれの美味しさがよく出ていますね。

炉釜焼きステーキ
３つのシャトーブリアンはもっちりとした食感で舌あたりが素晴らしい
左に置いているのはテート。シャトーブリアンより赤みの強いお肉でさらにもっちりした旨味があります。
付け合わせの茄子・アスパラがみずみずしく相性も抜群

いとうりの酢の物
　梅あえ　カメノコ
　箸休めの一品。さっぱりとしながらカメノコの舌触り滑らか

しゃぶしゃぶ
　肉がとても滑らかで旨味があり、ハモも出汁を吸ってフワッと素晴らしい食感。出汁も最後まで飲み干してしまう美味しさ。

ご飯もの
　ゴールドラッシュ　新れんこん　ノドグロ
　　新れんこんから来る仄かな辛さをしっかり感じ、のどぐろの旨味、ゴールドラッシュの食感がとてもバランスよく食材を感じられる美味しさ

すき焼き
　サマートリュフ
　風味高く泡立てた卵がフワッとお肉包み込み、サマートリュフの風味が素晴らしい

梅ソーメン
　九十九里の蛤から取った出汁で頂きます。

くず餅
　北海道小豆　黒蜜
静岡市　クラウンメロン　
岡山ハレオウ

以上、圧巻のコースが終了。黒泉のコースは初回はシンプル３種から始まり、徐々にレベルを上げ、後半に関しては圧巻とも言えるハイレベルな突き上げを見せる満足度が非常に高く驚きました。以前と大きくコース内容は変わっていませんが、ドリンクも豊富で美味しく非のつけどろこがありませんね。

次回も是非リピートしたいです。ご馳走様でした。