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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都中央区銀座のおすすめグルメ

【スリオラ】日本屈指のスペイン料理店はコース前半とデザートが素晴らしい!



美味しさ43点雰囲気44点
CP44点サービス44点
創造性43点総合点218点
訪問日2020-07-25リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥5000~¥7999

【東京都中央区銀座】スリオラ

今回訪問したのはスリオラ。銀座のビルに位置する都内屈指のスペイン料理店です。

スリオラは、スペインのバスク地方・サンセバスチャンなど欧州で9年、東京のサンパウと龍吟で研鑽を積んだ本多シェフのモダンスパニュッシュとスペインワインが楽しめるモダンなスペイン料理のレストラン。

当日に連絡したところ、席があいているとのことで訪問。今回5500円のコースをいただきました。

アミューズのお菓子
 オリーブオイルを詰め込んだもの
  さっくりとお菓子のような美味しさ
 ジャガイモのスフレ
  ジャガイモの良さが非常に良く出ている

国産牛テールとウナギのモンタディート
 パン生地にうなぎを乗せててシェリー酒と煮込んだ一品。シンプルに鰻の良さと牛テールの旨味を感じ、優しさを感じながらハイランクさある美味しさ。紫蘇の風味も堪らなく素晴らしい逸品。

自家製パン
 オリーブオイルと塩で
 しっとりしたパンの美味しさも素晴らしいが、エレガンスなオリーブオイルとはっきり表情を出す塩が素晴らしい。

サルモレホ 明石のハモと赤紫蘇のヴェール
 トマトのスープ ガスパチョの起源となるスープ。スープの旨味が素晴らしく、染み渡るような美味しさ。合わさるハモと赤紫蘇も相性抜群で食感優しい美味しさ。

加茂ナスとマッシュルームを詰めた白イカ イカ墨のソース
 イカの滑らかさとさっぱりしたイカ墨のソース、そしてチップスのバランスとあとから来る鼻からの抜け感が絶品。風味高さが癖になる美味しさ。

五島産イサキの炭火焼 サフランのソース
 花ズッキーニと生ハムのクロケッタ サフランのソース ジュレはベルモット
 ふっくらと仕上がったイサキ。これはソースとの相性が個人的には少しミスマッチかも。イサキよりソースが少し感覚としては劣っている。花ズッキーニはクリーミーな美味しさ。

牛タンのシェリー酒煮込み エンダイブとツナのサラダ
 甘口のシェリー酒 アンディーブとツナ ケッパーのソース 
 牛タンがコース系で出てくるのは初めて。甘口のシェリー酒でじっくり煮込まれているのでホロホロの柔らかさ。圧倒されるほどではないながらも面白みのある一品。

チャコリのゼリーと桃 ライムの軽いソース
 バスク地方のチャコリのジュレ
 お酒をしっかりと感じる美味しさ

自家製チョコレートと食後の飲み物
 全てカカオ豆から作っている
 ライムのソース
  ライムのソースがスッと弾けてとても美味しい
 黒糖で甘みをつけたムース
  弾力ある美味しさが素晴らしい
 チョコレートとヘーゼルナッツのドリンク
  ヘーゼルナッツの喉あたりと冷たさが抜群の美味しさ

カカオティー

全体を通して、魚料理・肉料理以外はレベルも高く素晴らしい構成でした。満点評価もありうる流石さではありましたが、前半とカカオの完成度に対してメインが劣っている感は否めなかったので、心の盛り下がりもありました。次回も訪問したいお店なので、次はそのあたりも期待したいですね。

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店舗情報

必須店舗名スリオラ
必須テンポメイ
必須URLhttp://zurriola.jp/
必須電話番号03-3289-5331
必須住所東京都中央区銀座6-8-7交詢ビル 4Fこのお店は「港区麻布十番3-2-7」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
必須ジャンル スペイン料理
必須シチュエーション デート おしゃれ 接待 レストラン

東京都のおすすめグルメ



東京都

スイーツ


本日訪問したのはモンブランスタイル。土曜日11:30に整理券を受け取り、お店に入ったのは18:15。約7時間待ったことになります。


東京都

イタリアン


本日訪問したのはオステリア ブッビーノ。人形町に店舗を構えるイタリアンです。人形町から歩くこと徒歩3分のところに位置します。店内に入ると暗めのシックな空間が広がります。


東京都

天ぷら


今回訪問したのは天麩羅 秋光。浅草に構えるこちらのお店は天丼をメインで展開するお店。隣接してバルも展開している多彩なこちらのお店へラストオーダー近くに訪れ以下を頂きました。


東京都

スイーツ


本日いただいたのは銀座 コウ。銀座 コウは、東京都中央区銀座に位置する洋菓子店です。銀座 コウは、銀座にあるカヌレ専門店として知られており、洋菓子店ながら電話番号非公開の完全予約制の店として知られています。


東京都

フレンチ


今回訪問したのはフィリップミル東京。以前から来てみたいなと思いながら訪問する機会がなく、やっとのことで訪問しました。フィリップミル東京は六本木ミッドタウンの4Fに位置するお店。


東京都


今回訪問したのは鮨おのでら。急遽ランチで鮨を食べたいなと何件か電話をしていたら丁度1席だけ空いているようで訪問しました。


東京都

焼肉


桜丘で人気の焼肉バンビーナ。当日入店は平日の場合、焼肉を食べられる23Fが埋まっていることが多い人気店です。


東京都

天ぷら


本日は溜池山王へランチをしに行きました。このエリア周辺は3.5以上がひしめくエリアとなっており、かつ銀座のように無作為に操作されていることもない、正真正銘の適性評価。


東京都

ステーキ・しゃぶしゃぶ


本日訪問したのはBLACK TERRACE。BLACK TERRACEは、東京都渋谷区神泉に位置するダイニングバーです。BLACK TERRACEは、穴場のお店として個人的に愛用しており、神泉からは非常にわかりづらいところに位置します。


東京都

海鮮料理


本日訪問したのは魚ませませ。魚ませませは、東京都中央区新橋に位置する海鮮料理店です。魚ませませは、新橋より歩いて5分ほどにある店舗となっており、店主が目聞きした鮮魚を使った料理と日本酒を楽しむことができます。


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