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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都中央区日本橋蛎殻町のおすすめグルメ

【日本橋蛎殻町すぎた】日本最高のお鮨屋さんはアットホームでハイパフォーマンスな数々



美味しさ48点雰囲気49点
CP48点サービス49点
創造性49点総合点243点
訪問日2019-05-25リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥30000~¥39999

【東京都中央区日本橋蛎殻町】日本橋蛎殻町すぎた

今回訪問したのは日本最高の評価を受けるすぎた。

予約困難店で、15日の予約開始と共に4時間ぶっ通しで電話をかけ続けたところやっと繋がり、キャンセル待ちをお願いしたところ丁度キャンセルが出たとの事で訪問出来ました。

食べログにはランチタイムは日曜日のみとありますが、土曜日もランチは営業しているようで12時からの一斉開始でスタート

まずはつまみから

蒸し鮑
舌触りがすごくなめらか。酒と塩でシンプルな味付けをされているようです。
とり貝
食べたことがないぷるっとした食感が堪らなく美味しいです。
しゃこ
北海道で食べて以来のしゃこ。肉っぽさがありみずみずしい
ほっき貝の生姜醤油焼き
穴子の茶碗蒸し
ホタルイカ 味噌漬け
ホタルイカの味がしっかり出ています。
あん肝
甘辛いあん肝はいつ食べても美味しかった。日本酒とセットで頂きましたが相性抜群。
太刀魚
つまみでいつも一番楽しみにしているのが実は太刀魚。すぎたの太刀魚もとてもふっくらでカボスのふうみと相まって美味しいです。
青しめ鯖
しめ鯖の美味さがとても良く感じられ深い美味しさ

握り
こはだ
しっかり食感と味が滲み出てくる感じが素晴らしい
タイ
とても身が厚く、舌で触る感じはとても滑らかで、旨味もある
さわら
厚みがあり、香ばしい
かすご
ふっくらカボスと塩のバランス、そしてふっくらとしたネタが美味しいです。
中トロ
みずみずしく抜群に美味しい
車海老
今まで食べたことがないような車海老の詰まり具合です。
金目鯛
これも香ばしくトロッと美味しい
穴子
煮穴子はホロっと崩れるよう

全体的に感じたのはそれぞれの素材に瑞々しさがありますが、そこから素材の旨味を120%引き出されていることを強く感じました。
そのため一つ一つがしっかり深みがあり、噛み締めて旨く、更に噛み締めて旨くがどんどん高まっていき、大事に大事に食べることが出来ました。

また昼は主婦の方がとても元気で驚きましたが、それ以上に杉田さんの対応力に驚き。そのお陰でで店内も明るく一体感があり、ここまでの評価のお店だから厳格なのかなと構えたものの、実際はとてもアットホームで常連に愛されている素敵なら雰囲気のお店でした。

つまみも全てがハイパフォーマンスで、握りはネタが大きく、初めから最後まで抜け目なく全てが高いレベルで仕上がっており、プロの技を感じました。


あまりリピートはしないタイプですが、是非リピートしたいお店です。

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店舗情報

必須店舗名日本橋蛎殻町すぎた
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号03-3669-3855
必須住所東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6ビューハイツ日本橋B1Fこのお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
必須ジャンル
必須シチュエーション デート おしゃれ 接待

東京都のおすすめグルメ



東京都

イタリアン


今回訪問したのはバールデブー。恵比寿駅にお店を構える大衆系のイタリアン。当日訪問となりますが店内にはたくさん人が入っています。今回カウンターに通され、隣の距離も近くまさにバル的な雰囲気のお店ですね。


東京都

焼肉


本日訪問したのは焼肉 静龍苑。新店舗になってからは4回目の訪問となります。訪問するごとにどんどん予約が取りにくくなってきているのを感じます。


東京都


今回浅草の中華店に訪問してきました。今半など、周りには名店が多数あるエリアです。龍圓はこじんまりしていて古いイメージです。


東京都


本日訪問したのはCrony。Cronyは、東京都港区東麻布にあるモダンフレンチです。Cronyは、神谷町から歩いて10分ほどの住宅街にある店舗となっており、東麻布らしい、洗練された雰囲気を持つ店舗です。


東京都

スイーツ


本日訪問したのはLitus。Litusは、東京都中央区新富にあるお菓子屋です。Litusは、新富町から徒歩3分毎にある店舗となっており、イタリア郷土菓子の専門店となっています。


東京都

中華料理


本日訪問したのは中華香彩JASMINE口福厨房。中華香彩JASMINE口福厨房は、東京都中央区日本橋駅から日本橋駅のコレド日本橋に位置する中華料理店です。中華香彩JASMINE口福厨房は広尾で人気中華料理JASMINEの2号店となっており、名物のよだれ鶏や四川麻婆豆腐をいただくことができます。


東京都

洋食


本日訪問したのはグリル佐久良。グリル佐久良は、東京都台東区浅草に位置する洋食店です。グリル佐久良は、昭和42年3月にオープンとなっており、浅草では昔から多くの人に愛されている洋食の名店です。


東京都

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは西麻布 大竹。西麻布 大竹は、東京都港区西麻布にある日本料理店です。西麻布 大竹は、西麻布交差点すぐにある店舗となっており、素材の味をふんだんに生かした料理を展開されています。


東京都

スイーツ


今回は赤坂見附駅から歩いてツッカベッカライ カヌヤマへ訪問。こちらはオーストリア菓子最高位である、コンディトールマイスターに外国人で初めて認定された日本人マイスターのお店。


東京都

イタリアン


本日訪問したのはK+。K+は、東京都港区広尾に位置するイタリア料理店です。K+では、西麻布の交差点から歩いて徒歩5分位のところに位置し、こだわり抜いた食材の良さを引き出すイタリア料理をいただくことができます。


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