さて、本日は人形町にあるマンツォヴィーノへ訪問。

人形町から歩いて３〜５分程のところに位置するこちらのお店は三階建になっています。

今回は３階の個室に通して戴きました。

注文したのは8000円のコース

蝦夷鹿と和牛のテリーヌ
　サラミ自体久々に食べましたが、蝦夷鹿のサラミは噛めば噛むほどに味が滲み出て来る美味しさ。
　テリーヌはしっかりした食感でこれも旨味がある。和牛を使ったテリーヌはあまり見ませんが違った美味しさが楽しめますね。

バーニャカウダー
　とても色彩が綺麗にまとめられた一品。

和牛霜降り肉のトリュフユッケ　
　ユッケとトリュフがとても相性が良く、タレが絡むと更に美味しさが増す。バケットを少し焦がして食べても美味しいです。

和牛霜降り握り
　霜降りがとても綺麗に乗っています。わさびと醤油をつけて頂く一品は文句無し

次は北海道の蝦夷鹿を比較出来るとのこと。仔鹿は食材の中でもトップランクに好きで、焼肉で食べるのははじめてなのでとても楽しみです。

北海道十勝産３歳蝦夷鹿と2ヶ月乳のみ仔鹿
　シンタマ
　　３歳は子供に比べて多少ビジエ臭があるが、それがビジエの良さでもあり、グシャッとする食感が美味しい。対して2ヶ月の仔は弾力があり、年の差の違いに驚きです。
　ウチモモ
　　厚みがありしっかりしている。これも子供はウチモモながらジューシー感が段違い。

ここから焼肉へ映ります
黒毛和牛上ロース
　卵、少量のご飯、チーズと絡めて炙る程度のロースが食感優しくとても滑らかで美味しい。
トウガラシ・シンシン・ササミ・ミスジ

ハツ

トリッパ
　イタリアンなのでハチノスではなくトリッパ。焼肉で焼いても弾力があり、イタリアンでは特に好きな一品なので、コースに組み込まれていて嬉しい

和牛チーズカレー
　食べたことがない独特のカレーの風味。イカスミと９種類のスパイスが上手く生かされています。これでランチがあっても嬉しいかもしれません。

イタリアン、ジビエ、焼肉と様々なジャンルを組み合わせたコースは楽しさもあり、一つ一つ丁寧に説明してくれるので、色々な感覚で楽しむことが出来ます。

この量で8000円はちなみに安すぎて驚きです。

また伺いたいですね。ご馳走様でした。