本日ランチで訪問したのはポンチ軒

神田から遠く歩いて到着しました。

お店には平日だったので23人の行列しかなく比較的スムーズに入店しました。

もちろん注文したのは特ロースかつで2400円です。

到着した特ロースはまず衣がしっかり立っており、フォルムからとても美しさがあります。

中に目を通してみると、脂身はとてもキラキラと輝きを放ち、身の部分はこれまた弾力がありそう。そしてこれも脂が輝いています。

まずは脂身から粗い岩塩をつけて一口、、あ、甘い。

最高品質を感じさせる豚から小籠包かのようにジュワっと溢れ出て来る脂はサラサラ。そしてその脂と塩が更に美味しさを高めあって素晴らしい。

身の部分に突入すると甘辛いソースがしっかり単調な部分を消し去ってくれて、ぷりぷりの食感が幸せを呼んでくれます。

育て方が本当に良いのか、子豚さんなのか考えたくなる素晴らしさ。

オリジナルの柚子ペッパーソースもマッチし、古いとんかつ屋さんでありがちな調味料がダサいことも一切なく、食べ手のことを考えてくれてるお店だなと感じました。

何よりとんかつを噛んで脂がここまで溢れて来るのは初体験です。

ここはリピ確定ですね。