eatery japanロゴ



eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都豊島区池袋のおすすめグルメ

【かぶと】至高の鰻コースは毎度圧巻



美味しさ49点雰囲気48点
CP48点サービス48点
創造性49点総合点242点
訪問日2019-11-16リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥10000~¥14999

【東京都豊島区池袋】かぶと

池袋駅から徒歩7分ほど歩いたハズレに位置する鰻の名店かぶと。
二代目になってから評判が良いことは前回お話しましたが、今回珍しくリピートして参りました。
こちらのお店は一人一人を名字で呼んでくださり、料理の説明もしっかりして頂ける、とても温かみを感じるお店。
前回4月と言うこともあり、養殖のみの提供でしたが、今回は養殖と天然の食べ比べコースを頂きました。


養殖の蒸した頭
 外はパリッとしており香ばしい。中はふわふわで骨も柔らかい。

養殖のしおの頭 関西風
 更に皮がパリッとした印象で炭の香りも素晴らしい

冷奴
 繊維の粗さを感じるある美味しさ

養殖のヒレ
 カリカリと中のとても優しい食感。中は滑らかな食感が特徴的でコントラストがたまりません。

肝焼き
 とても弾力がある美味しさ。

無農薬の漬物
 しっかりと味がついている旨味

天然の頭
 先程の養殖に比較して、更に中身がふわっとしている。身が柔らかさを感じます。

天然のヒレ
 天然のヒレのほうがこれもふわふわで素晴らしい食感。美味しいです。

ここで養殖と天然を視覚で見比べ。天然の鰻は育ちによってそれぞれが色が異なるようで、臭みも匂いも全くと言うほど感じません。
養殖は黒みがかっており魚屋さんの匂いがする程度。養殖と天然でも極わずかながら特徴の差を感じます。

養殖レバー

養殖白焼き
 鹿児島の鰻。今回は養殖と天然の間くらいなイメージらしいです。風味もしっかり、皮がしっかりしていて素晴らしい。ふわふわかつジューシーで絶品。

静岡浜名湖の天然鰻
 先程より筋肉式。ふっくら感が強く、皮がよりしっかりしている。ジューシーさも感じることが出来素晴らしい。

最後は養殖と天然の食べ比べをご飯と頂きます。養殖は身が閉まっており、天然はさっぱりあっさりした印象。皮にしっかりした厚みがあるのは天然では強く感じます。

全体を通して食べ比べは初めてでしたが、どちらも抜群に美味しく、どちらを食べても満足するレベル。どちらが美味しいというよりかは違いを楽しむと言うイメージ。
かぶとさんに来ると鰻の奥深さを本当に強く感じます。ここまで鰻の真髄まで感じられるお店は無いのではないでしょうか。
鰻好きの方なら一度は絶対に訪問してみて欲しいですね。御馳走様でした。

Powered by Froala Editor

店舗情報

必須店舗名かぶと
必須テンポメイ
必須URLhttps://www.omakase-japan.jp/stores/10007
必須電話番号03-3983-8608
必須住所東京都豊島区池袋2-53-2池袋ESビル1F
必須ジャンル 鰻料理
必須シチュエーション 老舗

東京都のおすすめグルメ



東京都

餃子


本日訪問したのは虎ノ門パイロン。虎ノ門パイロンは、東京都港区虎ノ門にある餃子専門店です。虎ノ門パイロンは、虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階の虎ノ門横丁内に位置する店舗となっており、本店は飯田橋に構えています。


東京都

スペイン料理


本日訪問したのはENEKO Tokyo。 ENEKO Tokyoは、東京都港区西麻布に位置するスペイン料理店です。


東京都


本日訪問したのは佐たけ。佐たけは、東京都中央区銀座8丁目に位置する鮨屋です。佐たけは、築地市場駅から徒歩約6分ほどにある鮨屋となっており、2021年6月に銀座にオープンしました。


東京都

その他


今回訪問したのは肉屋 田中 銀座。日本最高峰の牛を提供することで有名なお店です。元々系列である、名古屋の雪月花には何度も訪問しようと思いましたが、なかなかタイミングが合わず、今回まさかの肉屋田中で初訪問。


東京都

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは日本料理 晴山。日本料理 晴山は、東京都港区三田に位置する懐石料理店です。日本料理 晴山は、わずかオープン1年半でミシュラン二つ星を獲得し、予約のとりにくい日本料理店の一つとなりました。


東京都

バー


本日訪問したのはコスチューム ナショナル ウォール 青山店。コスチューム ナショナル ウォール 青山店は、東京都港区南青山に位置するカフェ・バーです。コスチューム ナショナル ウォール 青山店は、知人に教えていただき訪問した店舗となり、お忍び感溢れる空間を味わうことができます。


東京都

ステーキ・しゃぶしゃぶ


本日訪問したのはBLT STEAK ROPPONGI。BLT STEAK ROPPONGIは、東京都港区六本木に位置するステーキ店です。BLT STEAK ROPPONGIは、NY発モダンアメリカンステーキハウスの六本木店となっており、アメリカ国内外16店舗を展開するステーキ店となっています。


東京都

カフェ


本日訪問したのはブルー・ブリック・ラウンジ。ブルー・ブリック・ラウンジは、東京都港区南青山に位置するカフェです。ブルー・ブリック・ラウンジは、百貨店名物でもある『ヨックモック』の青山本店となっており、ブルー・ブリック・ラウンジでは、販売以外にもカフェタイムを楽しむことができます。


東京都

定食


今回頂くのはなるとキッチン。なるとキッチンは札幌すすきの・東京五反田にある若鶏半身揚げ専門店。 昭和55年創業の北海道「小樽ニューなると」から変わらぬ味を継承した「若鶏半身揚げ」が人気のお店。


東京都

居酒屋


本日訪問したのは十番右京 恵比寿店。十番右京 恵比寿店は、東京都渋谷区恵比寿に位置する居酒屋です。十番右京 恵比寿店は、本店を麻布十番に構える十番右京の2号店となっており、名物のトリュフ卵かけご飯を始め、約100種類のお酒や多種多様なアラカルト料理を楽しむことができます。


エリア別検索

ジャンル検索

ブログサイト

eatery japan 日本全国食べ歩きへ
eatery japan フードライターランキング

食べログ グルメブログランキング eatery japan

シチュエーション検索