富山県魚津にある地元のネタを使った鮨を提供する大門。
富山市から離れていますが訪問してきました。こちらの魅力はもちろんカウンター鮨なのですがなんと16貫8000円！一つ一つ握って下さるお店と言うことも考えると相当安いですよね。

ひらめ昆布締め
　わさびが強く効いている。ひらめは分厚く良い食感

アオリイカ
　ごまの風味が豊か。食感はちょっと硬いかも。

しめ鯖
　とても柔らかな食感。噛むほどに味が滲み出てくる
真鯛
　
香箱蟹
　香箱蟹の肉肉しさが素晴らしい。

大間のマグロ　3週間寝かせている
　溶ける食感で美味しい。ただちょっとシャリ温度に差があるかな？

白子
　トロトロの食感で焼きの風味がとても美味しい

カツオ
　とろっとなめらかな食感

さわら
　ぐしゃっと崩れる食感とと淡白な風味

魚津のクエ
　梅肉とポン酢で味付け

かます
　炙った香ばしさが美味しい

20kgのマス
　舌触りもとても良く、風味も素晴らしい

ノドグロ
　炙りの風味はそこまでだか食感豊か

一ヶ月寝かせたマグロ
　熟成ならではの旨味がとても良く出ている

酢で締めた鰯
　酢の旨味と鰯の旨味がとても良くマッチし、風味も味わいもしっかり

穴子
　カボスの風味豊かで美味しい

手巻き雲丹
　わさびの風味がしっかりしている

塩プリン
　とてもなめらか

全体的にシンプルながら美味しかったです。自分自身はパンチがある鮨によく行くのでいつもとは少しタイプが違いましたがそれでも素晴らしいコースでした。一貫500円と聞くと本当にやすい！の一言ですね。

御馳走様でした。