中目黒に流れる目黒川沿いに構えるクラフタル。春には常に満席で絶景の桜を見られることでも有名。

自宅からも近く、行きたかったお店ですがなかなか行く機会がなく、今回フレンチ好きの友人が付き合ってくれるとのことで訪問することができました。

ビルは鉄筋コンクリート打ちっぱなしで白を基調としたデザイン性高い空間。

店内もモダンな飲食でカウンター、テーブルがあります。このジャンルでカウンターがあるのは嬉しいですね。

こちらのお店はお皿もmoriyamaのものを使っており個人的にはこの時点で好みです。さて、連れが座ったところでコースがスタート。

前菜
春の野菜、鴨と鹿のとテリーヌ、菜の花、ふきのとう、うるい、白ワインとビネガーのソース
　味は非常にシンプルなスタートです。

海の幸と山の幸
　松阪ポーク、ホタルイカ、黒米、パプリカのピューレ
　これは本日の中で圧倒的に美味しい！と言うか久々に感動を覚えました。黒豆からあふれるみずみずしさと松阪ポークのジューシさ。このバランス感がとにかく素晴らしい。
　
イカ墨のパン
　アマテラストマトをドライさせたもの。

泡がクルスタッセ
　孔牛の喉のリードボー、紅茶のクルトン、オマール海老
　オマール海老の食感がプルっと素晴らしい。全体的に和なイメージも感じる美味しさ。

気仙沼アイナメ
　ハマグリの出汁とバターを溶かしたしっとりしたソース。筍とアオサと一緒に頂くこちらはふわっと仕上がった一品。

鰹節の全粒粉
　鰹節の香りはするが食べるとよく馴染む。ソースと頂くと鰹節をよりしっかり感じる。

鶉肉、付け合せフォアグラ、セイヨウタンポポ、チキンブイヨンやマッシュルームを使ったソース
　ソースの旨味がフォアグラと相まって素晴らしい

うずらの卵のパン
　滑らかな半熟の鶉とさくさくのパンの相性が素晴らしい

マルジョレーヌ
　世界最高ケーキと言われているよう。ヘーゼルナッツ、アーモンドを使ったケーキはとても上品。バニラをふんだんに使ったアイスクリームは口の中でスッと溶ける滑らかさ

全体的に料理にも個性が見え隠れし、楽しさあり、創作感ありのひとときでした。滞在が2.5hなので少し長いかなと思いましたが、雰囲気の良さも素敵なので次回はカウンターで訪れたいですね。ごちそうさまでした