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【かま田】コースの料理それぞれが高いレベルで安定!気さくな大将の雰囲気作りも抜群の割烹料理店!



美味しさ46点雰囲気47点
CP46点サービス47点
創造性46点総合点232点
訪問日2021-04-19リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥10000~¥14999

かま田

訪問したのはかま田。


かま田は、徳島県徳島市阿波富田に位置する割烹料理店です。


かま田は、徳島駅から15分ほど歩いたところに位置し、グルメレビューで個人評価が高いこともあり、今回訪問することとしました。


かま田は、繁華街付近に雑居ビルの2階に位置します。店内に入ると、カウンターを囲んだ6席から8席ほどの空間が広がります。


入店すると、気さくな大将が快く出迎えてくださり、会話を交わしながらコースがスタート。


鯛の白子 そら豆のスリ流し

 鯛の白子は滑らかで鯛らしさ感じるふっくらした美味しさ。そら豆は粗さあり美味しい


八寸

もずく

 徳島県のもずくは太さがあり、はじめて食べる食感

ほたるいか

 少し風味漂う美味しさ

うるいひたし

うにと湯葉

田楽

 ふっくらとしてもっちりした美味しさ。甘みのバランスも良い

漬け鮪

筍土佐和え

 甘みあるシャキシャキの美味しさ


タカアシガニのしんじょう

 オレンジは卵の色。優しさありふっくら感ある美味しさ。卵の旨味が伝わり抜群に素晴らしい。


刺身

 徳島県産鯛、

 下田鮪

  旨味あって滑らかな美味しさ

 徳島県産蛸

  弾ける食感の美味しさ


白甘鯛の松笠焼き

 ふっくらかつサクッとした松笠焼きの食感が抜群の美味しさ


鯛の子と蕨

 出汁から鯛の子がしっかり万遍なくあり、鯛の子の美味しさをしっかり感じる美味しさ


鯛の梅しそとタラの芽

 中がレアで梅しその旨味もしっかり感じ、レアの弾力も出ていて抜群の美味しさ。タラの芽もサクッと水分が抜けており美味しい


阿波牛タタキ 藁焼き シンタマ

 お肉の旨味がぐっとでてきて旨味が素晴らしい


徳島県産ニコマル ご飯

卵焼 ふっくらとして出汁がきいた美味しさ


わらび餅

 ふっくら熱々でシンプルな美味しさ


以上でオーダーは終了。コースを終えて、一品一品が素材の良さと共に創造性豊かなどれも素晴らしい美味しさを楽しむことが出来るコース料理でした。外れなく高い安定感を誇る割烹料理で、大将のお話も弾むことがあり、居心地も抜群のお店ですね。徳島に来る際は、抑えておきたいお店になりそうです。御馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名かま田
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号
必須住所徳島県徳島市秋田町1-14カカコビル2F
必須ジャンル 日本料理・割烹料理
必須シチュエーション

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