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【日本料理 永代】地元徳島・鳴門の食材をふんだんに使った日本料理店!



美味しさ44点雰囲気44点
CP44点サービス44点
創造性44点総合点220点
訪問日2021-04-20リピート価値0
訪問種別ディナー料金¥10000~¥14999

日本料理 永代

本日訪問したのは日本料理 永代。


日本料理 永代は、徳島県鳴門市に位置する日本料理店です。


日本料理 永代は、徳島や鳴門で収穫される地元の野菜や魚介類を使った品々を、炭火焼の焼き物や素材を生かしたシンプルな手法でいただくことができます。


今回ディナーでどこに行こうか悩んでいると、徳島市の割烹料理店でお勧めの日本料理で、日本料理 永代を挙げていただいたこともあり、訪問することとしました。


鳴門駅から歩いて15分ほどに日本料理 永代は位置します。


店内に入りカウンターに通して頂くと早速コースがスタート。


先付

よろぎもち ごま豆腐 徳島県ムラサキウニ 鳴門日本酒

 とてもふっくらした食感で、ごま豆腐の旨味があり、ムラサキウニも良く合う美味しさ


汁物

白子筍 揚げ豆腐 柚子の香り

 筍の食感も優しく、出汁もとても仄かに感じる美味しさ。買いも美味しくバランスが良い。


刺身

 徳島県伝助穴子

  生の食感の弾力性か抜群で切り込みから来る食感も素晴らしい。

 富山ケンサキイカ 

  滑らかさある美味しさ


いりむしもち米 徳島県リス豆 桜海老 からすみ

 桜海老のサクッとした食感と茶豆の食感、もち米が調和を産む素晴らしい美味しさ


季節の縁取り

 うるいと徳島県シラサエビ ゆずとすだち

  あっさりしながらうるいの食感とシラサエビのなめらかさある美味しさ

 三度豆 

  食感が鮮度高さ感じる美味しさで胡麻がとても良く合う

 なると金時 

  甘みと柚子の香り漂う美味しさ

 新生姜

 鯛のすり身の卵

 鳴門サヨリ


鳴門おこぜ

 コシアブラ 

  ふっくらした美味しさで香ばしさがある

 オコゼの皮肝胃袋卵

  それぞれにくさみがまったくなく、鮮度高さある美味しさ


八寸 

 長芋揚げ魔 しいたけ ゴマクリーム

 長芋は滑らかでゴマクリームととても良く合う


鳴門れんこんシラサエビはさみ揚げ


サクラマス

 ふわっと柔らかな美味しさ

こごみ


ほおづき

  香り高く美味しい

 

炊合せ

 ひろうす ほうれん草 わらび

  百合根のふっくらさがとても良く出ている美味しさ


ご飯物

 クレソンのり 阿波牛ランプ藁焼き 花山椒


グレープフルーツゼリー寄せ

さちのか


柏餅

 

以上でオーダーが終了。地産地消の素材の美味しさを感じながらに、その素材同士の組み合わせも素晴らしい日本料理店でした。鳴門はアクセスも悪く、訪問するには根気がいりますが、鳴門海峡の帰りには是非立ち寄りたいお店ですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名日本料理 永代
必須テンポメイえいだい
必須URL
必須電話番号088-685-6854
必須住所徳島県鳴門市撫養町斎田字東発42-3
必須ジャンル 日本料理・割烹料理
必須シチュエーション

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